レモンの香りが爽やか！レモンビスコッティ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボールにバターを入れてレンジで20秒ほど加熱し、クリーム状になるまで混ぜる。
   上白糖、レモンの皮、アーモンドリキュールも加えて、ふわふわになるまで混ぜ合わせる。

   

2. 2 卵を溶きほぐしておく。
   バターのボールに卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

   

3. 3 ボールに生地用のレモン汁を加えて混ぜる。

   

4. 4 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボールにふるい入れ、練らないように混ぜる。

   

5. 5 天板にクッキングシートを敷き、30cm×9cmくらいの大きさの長方形にアーモンドスライスの半量を散らす。
   ※薄くすると広がるのであくまで目安です。

   

6. 6 手に小麦粉を付けて生地を丸く成形し、天板の上にアーモンドの上に乗せる。
   生地を手で軽く押さえながら、厚さ1cmのレンガの形を作る。
   残りのアーモンドを散らし、軽く上から押しつける。

   

7. 7 180度のオーブンで、明るい黄金色になるまで、25～30分ほど焼く。
8. 8 オーブンから天板を取り出し、耐熱性の台の上に乗せ、5分ほど冷ましてから、生地をまな板の上に移す。
   天板に新しくシートを敷き、パン切り包丁などで斜めに生地(1.5cm)を切っておく。

   

9. 9 オーブンを170度に下げたら、切り口を上にして、生地を並べ、15～20分ほど焼く。
10. 10 生地を冷ましている間に、粉砂糖とアイシング用レモン汁を混ぜ合わせておく。

    

11. 11 お好みでアイシングを付けていただく。
    完成!!