冬至に！柚子のホワイトガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子は皮をお湯で洗い、皮をすりおろして、果汁も絞っておく。
2. 2 卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

   

3. 3 別の耐熱ボールに手で割ったホワイトチョコとバターを入れ、レンジで1分半加熱し、チョコが溶けるまで混ぜる。

   

4. 4 チョコのボールに卵黄、ゆずの皮のすりおろしと柚子の果汁を加えて、さらによく混ぜ合わせる。

   

5. 5 耐熱ボールに薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

6. 6 メレンゲを全て耐熱ボールの方に加え、ゴムベラに持ち替えて、練らないようにさっくりと混ぜる。

   

7. 7 オーブンを160度(時間は35～40分)に予熱を開始する。
8. 8 クッキングシートをケーキ型に貼り付け、生地を流し入れたら、平らにならす。

   

9. 9 160度のオーブンで35～40分焼き、竹串を中央に刺してみて生地が付かないなら焼き上がり。
10. 10 一度型ごとドンと落としてショックを与えてから、ケーキからシートを取り外し、あれば中央に柚子ジャムなどを乗せる。
    しっかりと冷ましたら、完成!!