アレンジ！ちょっとおしゃれな粒マスタードトンテキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは皮をむき、薄くスライスする。

   

2. 2 玉ねぎは皮をむいて薄切りに、しめじは根元を落として小房に分ける。

   

3. 3 豚肉は、身と脂身の間に垂直に切り込みを入れる。
   (筋きりすると、焼いても縮みにくくなります。)

   

4. 4 豚肉に薄く薄力粉をまぶす。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくが茶色っぽくなるまで炒めたら、一旦取り出す。

   

6. 6 フライパンに肉を並べ入れ、玉ねぎとしめじも上に散らす。
   ※隙間を埋めるようにして入れてください。

   

7. 7 蓋をして、まず、5～6分中火で蒸し焼きにする。

   

8. 8 肉に焼き色が付いたら、ひっくり返す。

   

9. 9 再び蓋をして、さらに5～6分、今度は火をやや落として蒸し焼きにする。

   

10. 10 器にマーガリンと白ワインを入れて、とろっと(乳化)したら、トンカツソース、ケチャップ、粒マスタードを加えてよく混ぜ、タレを作る。

    

11. 11 混ぜたタレをフライパンに加え、強火にして、全体にタレを絡める。
    水分が少なくなり、トロっとしたらOK。

    

12. 12 器に盛りつけ、あればパセリなどの野菜(今回はブロッコリーを刻んで散らしました。)を散らして、完成!!