ほうれん草と豆乳のこってりポタージュ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ほうれん草 2-3束
- 玉ねぎ(中サイズ) 1/2個
- マッシュルーム 2個
- 無調整豆乳 110g
- 顆粒コンソメ 大さじ1/2
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
- オリーブオイル(かける用) 少々
- 粉チーズ ひとつまみ程度
作り方
- 1 ほうれん草は根本を切ったら半分に切りレンジで温めます(オート)
- 2 玉ねぎとマッシュルームはスライスにしたら、フライパンに炒める用のオリーブオイルをひき、玉ねぎの色が変わるまで炒めます(柔らかくなればok)
- 3 深めのボウルや器にほうれん草と炒めた玉ねぎ、マッシュルーム、さらに豆乳を入れて、ブレンダーで全体が緑色になるまで混ぜます。
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4
混ぜ終わったらお鍋に移し、弱火にかけます。
全体が温まったら顆粒コンソメをいれて混ぜます。
※火が強いと温まった時に気泡がはぜるので注意！ - 5 器に盛ったら、かける用のオリーブオイルを垂らして、粉チーズをトッピングしたら完成です。
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