vegan hamburger steak レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をはかります。高野豆腐は戻して、柔らかくして下さい。戻した後は、ぎゅっと絞らずにそのまま取り出します。

   

2. 2 高野豆腐はみじん切り、ほうれん草は細かく（小口切りのように）切ります。にんにくはすりおろします。

   

3. 3 ほうれん草に岩塩をふりかけます。

   

4. 4 しんなりとして水分が出てくるまで揉みます。

   

5. 5 高野豆腐のボウルに、ほうれん草・オーツを加えます。

   

6. 6 にんにくを加えます。

   

7. 7 片栗粉を加えます。

   

8. 8 醤油を加えます。

   

9. 9 手で全体をよく混ぜ合わせます。ぎゅっぎゅっと力を入れても大丈夫です。

   

10. 10 大豆粉を加えてよく混ぜ合わせます。

    

11. 11 全体が混ざってまとまればOKです。

    

12. 12 10個の小判型に成形します。

    

13. 13 表面に片栗粉（分量外）をまんべんなくつけます。

    

14. 14 フライパンにオイルをひいて中火にします。成形したものを入れて少し蓋をします。

    

15. 15 両面を焼き色がつくように焼き上げます。片面が焼けたら、ひっくり返して少し蓋をして下さい。

    

16. 16 サイドも焼き色をつけます。オイルが足りなければ、その都度少しだけ足して下さい。

    

17. 17 焼きあがったら盛り付けます。

    

18. 18 そのままでも美味しいですが、柑橘系の果物（レモン・ユズ・カボス）などの果汁を醤油に加えたものをかけても、味が締まって美味しいです。（分量外ですのでお好みで）