激辛！中華風スープ無し干鍋（麻辣干锅） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげを水でもどしておく

2. 2

   セロリを5ミリくらいの細さの千切りにする

3. 3

   ジャガイモをうすぎりにする。にんじんはたんざくぎりに、たまねぎはうすぎりにする。

4. 4

   レンコンをぶつぎりにする

5. 5

   カリフラワーを食べやすい大きさにカットする

6. 6

   レンコンとカリフラワーをしたゆでしておく

7. 7

   牛肉を食べやすい大きさにきって、しょうゆ、片栗粉を混ぜたものにつけて、よくもみこんでおく

8. 8

   にんにくの皮をむく

9. 9

   しょうがは皮をむいてうすぎりにする

10. 10

    鍋に少し大目の油をいれて、火にかけ、牛肉をいれて軽く揚げ、別のさらにとっておく

11. 11

    鍋に少し油をしいて、火をつけてにんにく、しょうが、八角、花椒をいれて香りをたたせる

12. 12

    唐辛子の粉末、食べるラー油をまぜたものを、鍋に加える

13. 13

    すべての野菜ときくらげ、えのきをいれて、しょうゆ、塩、とりがらスープのもと、さとう、こしょうをいれていためる

14. 14

    野菜にある程度ひがとおってきたら牛肉をいれてよくまぜ、味が均一にまわったらできあがり