フランスパン風　食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉◎の半量（目分量でOK！）とショートニング以外の材料を入れて２分こねる。残りの粉を入れ、８分こねる。
   
   ショートニングを加え、さらに８分こねる。
   
   丸めなおして、一次発酵させる。

   

2. 2 約１時間後、ほどよく発酵していれば、そっと台に出してカードで二分割する。
   （ひとつ450ｇくらい。）

   

3. 3 それぞれ、かるく丸めなおして　ベンチタイム25分。
   
   ２斤型に、オイルスプレーをふっておく。

   

4. 4 ガス抜きめん棒で　やさしく厚さ１ｃｍくらいにのばす。
   
   そっと裏返し、縦に三つ折りに
   する。
   
   かるくのばして、端からくるくると巻いて止め　型に入れる。

   

5. 5 35℃で　約80分後、型から少し出るくらいまで　発酵している。
   
   霧をたっぷり吹き、190℃に予熱したオーブンで32分焼く。
   　ムラなく焼けるよう、途中で型の前後を入れ替える。

   

6. 6 焼き上がりには　ショックを与えて網に上げ、冷ます。
   
   上手に焼けると、パン屋さんのような いい香り♪　『ピチピチ・・』と
   ヒビの入る音が聞こえますょ＾＾