デカ盛り☆酢豚レシピ・作り方

Name: デカ盛り☆酢豚
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 豚ヒレ肉（塊） 500ｇ; 人参、水煮の竹の子 各100ｇ; ピーマン（小） 3個; パプリカ（赤、黄） 各1個; 玉ねぎ 1個; きくらげ（乾燥で） 5ｇ; （豚肉の下味用）○醤油、酒 各大さじ1と1/2; ○こしょう 少々; （豚肉の衣）●卵 1個; ●片栗粉 大さじ4; サラダ油 適量; （合わせ調味料）下記の材料; 砂糖、酢 各大さじ6; 醤油、ケチャップ 各大さじ3; 酒 大さじ2; 水 3/4カップ; 中華だしの素 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1

約1時間
1,000円前後

みつやん0211

かなりの量ですが家族４人でぺロリ、と完食です。　案外さっぱりしています。
おいしいよ！

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材料（4人分）

豚ヒレ肉（塊） 500ｇ
人参、水煮の竹の子各100ｇ
ピーマン（小） 3個
パプリカ（赤、黄）各1個
玉ねぎ 1個
きくらげ（乾燥で） 5ｇ
（豚肉の下味用）○醤油、酒各大さじ1と1/2
○こしょう少々
（豚肉の衣）●卵 1個
●片栗粉大さじ4
サラダ油適量
（合わせ調味料）下記の材料
砂糖、酢各大さじ6
醤油、ケチャップ各大さじ3
酒大さじ2
水 3/4カップ
中華だしの素小さじ1/2
片栗粉大さじ1

作り方

1 豚肉は、一口大の角切りにして下味をつける。
きくらげを水に浸けて戻しておく。
人参、竹の子は、一口大に切る。　玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、きくらげは、3ｃｍ位の角切りにする。
2 人参を下茹でする。　竹の子をさっと湯通しする。
卵と片栗粉をよく混ぜて衣を作り、1の豚肉を入れて軽く混ぜて、豚肉を１８０度の油で（目安）２分半揚げる。
3 合わせ調味料の材料をよく混
ぜておく。
中華鍋に半分目位までサラダ油を入れる、１６０度で玉ねぎ、ピーマン、パプリカを油通しする。（量が多いので少し長い目で、）
4 別の鍋にザルを乗せて、3を移して油を切り、再度中華鍋に野菜を戻して、竹の子、人参、きくらげ、2の豚肉を加えて炒め合わせて、合わせ調味料を加え、とろみが付くまで混ぜる。
5 4を器に盛り付けて完成！