えびと野菜とえのきの山椒炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマン、パプリカ半分に切ってそれを4等分。えのきは石づきを切って半分。ゴーヤは薄切りにし塩、砂糖をまぶし一晩置いたもの、ねぎ半月切り。

   

2. 2 ハムは扇に16等分。むきえびに酒をまぶしておく。

   

3. 3 むきえび5分経ったらこんぶだしの素、山椒粉を加える。よく混ぜる。

   

4. 4 すりゴマ、ねぎも混ぜる。

   

5. 5 フライパンにごま油を熱し、ハム、ピーマン、パプリカをいためる。

   

6. 6 よく炒め、油が回ったらゴーヤ、えのきだけを加えていためる。

   

7. 7 えのきだけがしんなりしたら、フライパンの真ん中を開け、④を入れる。えびに火が通るまで炒め、色が変わったら全体を混ぜて炒める。

   

8. 8 めんつゆ、しょうゆを加え、ひと混ぜし水溶き片栗粉を加え炒め、とろみが出たら火を止める。

   

9. 9 皿に盛る