冷やし一丁！ハーブでいかが？レシピ・作り方

Name: 冷やし一丁！ハーブでいかが？
Yield: 4
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; 酒 大さじ2; きゅうり 2本; ☆なす 2個; バジル（★肉2枚、他みじん切り） 6枚; ★ローズマリーの葉（一枝分） 10センチ; クレイジーソルト（★肉、☆なす、◎えび） 適量; ☆青しそ（みじん切り） 2枚; ★パセリ 少々; ★レモン汁 小さじ1／2; ★ブラックペッパー 少々; トマト 大1個; 玉ねぎ 中1／4個; 乾燥わかめ 10グラム; 市販のたれ付き冷やし中華麺 4人分; ◎干しえび 大さじ2; ◎白ゴマ 大さじ1; レタス 1／2枚

yumemeojo

それぞれのトッピングに風味をつけました

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材料（4人分）

鶏胸肉 1枚
酒大さじ2
きゅうり 2本
☆なす 2個
バジル（★肉2枚、他みじん切り） 6枚
★ローズマリーの葉（一枝分） 10センチ
クレイジーソルト（★肉、☆なす、◎えび）適量
☆青しそ（みじん切り） 2枚
★パセリ少々
★レモン汁小さじ1／2
★ブラックペッパー少々
トマト大1個
玉ねぎ中1／4個
乾燥わかめ 10グラム
市販のたれ付き冷やし中華麺 4人分
◎干しえび大さじ2
◎白ゴマ大さじ1
レタス 1／2枚

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作り方

1 鶏肉にフォークでたくさん突き穴を作ります。ルクエにいれ酒、両面に★をかけ最後に風味にバジル２枚ちぎり加えます。500W電子レンジ６分加熱。
2 きゅうりはスライサーで薄切りにし塩少々振りかけ水が出てきたら手でよく絞りバジル３枚のみじん切りとあわせます。
3 ナスは５センチの長さにし縦に細切りにし塩水であく抜きをしてからしそのみじん切りと合わせクレイジーソルトで下味をつけぎゅーと手で握りしんなりさせておきます。
4 ナスの上にトッピングするまでラップをかけておきます。
5 鶏肉の蒸し様子を見ます。中まで蒸されていたらそのままにして玉ねぎのみじん切りをし水にさらします。わかめを茹で細かく切っておきます。トマト４等分にくし切り。パセリ一口大にちぎります。
6 干しえびと白ゴマを煎りクレイジーソルト少々かけ味をつけます。ぱらっとしたら火を止めます。
7 麺をゆで流水で冷やしよく水を切り皿に盛ります。それぞれをトッピング（トマトに玉ねぎをかけバジルを添える。蒸し鶏は手で裂く。）していき付属のたれをかけます。