砂肝の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かして砂肝をゆでます。その時、生姜と葱を臭み取りに加えます。
   小さく縮みますが十分に茹でてください。５分以上ゆでています。

2. 2

   つけだれを上から順に混ぜます。辛いのお好きな方はラー油を小さじ２にしたり、さらに一味などを加えてもよし。

3. 3

   茹で上がった砂肝を薄切りにします。熱いうちに漬けダレとからめた方が味がしみ込みやすいので、冷めすぎないうちに切ってください。

4. 4

   冷蔵庫で１時間以上、半日も漬ければ味がしみ込んで出来上がり！