エスニック風エビ餃子レシピ・作り方

Name: エスニック風エビ餃子
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 冷凍エビ 15尾; 餃子の皮（大判） 15枚; 豚ひき肉 200g; ニラ 2束; 市販の細切りたけのこ 30g; A)塩こしょう ふたつまみ程度; A)おろし生姜 1cm; A)おろしニンニク 1cm; A)オイスターソース 小さじ1; A)ナンプラー 小さじ1; A)レモン汁 小さじ1/2; A)ごま油 小さじ1/2; A)片栗粉 大さじ1/2; 水溶き片栗粉（水でもOK） 片栗粉：大さじ1 水：大さじ2; サラダ油（焼き油用） 大さじ1; お湯 餃子1/3が被る程度; Bタレ)ナンプラー 大さじ2; Bタレ)チリソース 大さじ1/2; Bタレ)ラー油 3滴; パクチー(トッピング用) 適量（目安：20g〜30g）

約1時間
1,000円前後

おしほのおうちごはん

エビが手に入ったらぜひ作ってほしい！エスニック風エビ餃子です。ナンプラーを使用し、パクチーと一緒にいただきます。アジアン料理が手軽に自宅で作れますよ！

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材料（2人分）

冷凍エビ 15尾
餃子の皮（大判） 15枚
豚ひき肉 200g
ニラ 2束
市販の細切りたけのこ 30g
A)塩こしょうふたつまみ程度
A)おろし生姜 1cm
A)おろしニンニク 1cm
A)オイスターソース小さじ1
A)ナンプラー小さじ1
A)レモン汁小さじ1/2
A)ごま油小さじ1/2
A)片栗粉大さじ1/2
水溶き片栗粉（水でもOK）片栗粉：大さじ1 水：大さじ2
サラダ油（焼き油用）大さじ1
お湯餃子1/3が被る程度
Bタレ)ナンプラー大さじ2
Bタレ)チリソース大さじ1/2
Bタレ)ラー油 3滴
パクチー(トッピング用) 適量（目安：20g〜30g）

作り方

1 下準備：エビを解凍してください
2 食材をカットします。
（ニラ、細切りたけのこ：みじん切り）
ボウルに豚ひき肉とニラ、細切りたけのこ、Aの調味料を入れてこねます。
3 エビの下処理をします。解凍したエビを尻尾を除く殻をむいて、背ワタを取り除き、まっすぐになるよう筋を切ります。
4 餃子の皮に2の肉だね→3のエビの順番にのせます。尻尾の境目と皮の端を合わせると形が綺麗になりやすいです。肉だねは18g前後にすると15個ピッタリに作れます。
5 水溶き片栗粉を皮半分に塗り、ヒダを作りながらタネを包みます。中身が出ないよう注意です！
6 サラダ油をフライパンにしいて、餃子を並べます。中火で約1分焼きます。お湯を入れて水分がなくなるまで蒸したら餃子の完成です！
7 Bの材料を合わせてタレを作ります。トッピングにパクチーを添えて一緒に食べます。