海老と筍と菜の花と♪春のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きな鍋にパスタを茹でるお湯を沸かし始める。
2. 2 【ソースを作る】
   深めのフライパンに、きざみにんにく大さじ１とピュアオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
   ※残りのきざみにんにく大さじ1は後で使う。

   

3. 3 香りが立ってきたら海老を並べ入れ中火にし、まわりが白っぽく火が入ってきたら上下を返し、筍も並べ、海老に火が入るまで2分ほど火にかけておく。

   

4. 4 パスタを茹でるお湯が湧いたら、塩を入れひと混ぜし、中弱火にしてパスタを表示時間より2分短く茹でる。

   

5. 5 パスタ茹で時間の表示時間の2分前になったら、菜の花を入れ1分茹でる。
   ※パスタは、表示時間より1分短く茹でたことになる。

   

6. 6 パスタと菜の花を茹でている間にソースのフライパンを弱火にかけ、パスタの茹で汁を大さじ2入れ、よく混ぜ、トロッと乳化させておく。

   

7. 7 パスタと菜の花が茹で上がったら、ザルにあけ、ソースと合わせ、きざみにんにく、エキストラヴァージンオリーブオイルも入れ、絡めたら完成です♪
   お好みでブラックペッパーをかけてください♪