あったかつけ蕎麦・つゆ・蕎麦湯の3点セット★ レシピ・作り方

Name: あったかつけ蕎麦・つゆ・蕎麦湯の3点セット★
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 十割蕎麦 200g; ★水 600ml; ★ほんだし 小さじ1; ★めんつゆ 小さじ1; ★醤油 大さじ1; ★みりん 大さじ1; ★砂糖 2つまみ; ねぎ(トッピング) 1/3本; ほうれん草(トッピング) 3束; カット乾燥わかめ(トッピング) 4g(適量); 刻みのり(トッピング) 1g(適量)

約15分
500円前後

おしほのおうちごはん

シンプルだけど蕎麦の旨味を十分に味わえる十割蕎麦を
手作りのあったかつゆでいただきます♪
蕎麦湯はとっておいて、最後はつゆに割ってお飲みください(*^^*)

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

十割蕎麦 200g
★水 600ml
★ほんだし小さじ1
★めんつゆ小さじ1
★醤油大さじ1
★みりん大さじ1
★砂糖 2つまみ
ねぎ(トッピング) 1/3本
ほうれん草(トッピング) 3束
カット乾燥わかめ(トッピング) 4g(適量)
刻みのり(トッピング) 1g(適量)

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作り方

1 鍋に1.5リットルのお湯（分量外）を沸騰させ、蕎麦をぱらぱらと鍋に入れます。6分茹でたら火を止め2分蓋をしたままにします。※パッケージ記載の茹で方を参考にしてください。
2 蕎麦を茹でてる間に、ネギを4等分にカットし、フライパンで空焼きにし、焦げ目をつけます。焼き目がついたら中心まで火が通るように水大さじ1を加え蓋をします。水分がなくなったらOKです。
3 ほうれん草はを茹でます。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、茎がついたまま20秒程茹で、ザル等に上げ、冷水にさらします。ぎゅっと手で絞って水気を切ったら茎を捨て、5cm程度にカットします。
4 カット乾燥わかめはやわらかくなるまで水に浸してください。
5 1の蕎麦が茹で上がったら茹で汁(蕎麦湯)を500ml程度残したらザルですくい上げ、水洗いし蕎麦を締めます。皿に盛り付けたらねぎ、ほうれん草、わかめ、刻みのりも乗せて完成です。
6 つゆを作ります。鍋に★の材料を全て入れ、火にかけます。一煮立ちしたらつゆの完成です。