【サーモンムニエル】焼くだけ簡単 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●サーモンの下処理
   鮭の両面に塩を振り、10分程度放置します。

   

2. 2 水分が出てくるので、キッチンペーパーなどで良くふき取ります。これで魚の臭みも一緒に取れます。

   

3. 3 小麦粉を振りかけ、表、裏、側面の全体に均一にまぶします。

   

4. 4 余分な小麦粉は、軽くはたいて落としておきます。

   

5. 5 フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中弱火で温めます。バターが半分くらい溶けたらフライパン全体に広げます。

   

6. 6 鮭を入れ、焼いていきます。

   

7. 7 時々、焼き具合を確認し、程よく焼けたらひっくり返します。

   

8. 8 フライパンを傾け、手前にたまったバターをスプーンですくって鮭にかけながら焼くとより美味しくなります。
   アロゼという手法です。

   

9. 9 程よく焼けたら完成です。