豚肉と白菜のミルフィーユ鍋♪ごま味噌仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず鍋用のお鍋に、水200ccと、だし用こんぶを入れておきます。

2. 2

   白菜は4センチに切ります。
   ネギは1センチ幅の斜め切り、春菊は3センチくらいに切り、まいたけは小房に分けます。
   豆腐は一口大に切ります。

3. 3

   白菜の芯の部分に、豚バラ肉をはさみながら、（１）で水を張ったお鍋に並べていきます。
   芯の部分が終わったら、葉の部分も使って、同様に並べます。

4. 4

   空いたスペースに残った白菜の葉と長ネギを、しっかり詰めます。
   フタをして弱めの中火で10分ほど煮ます。

5. 5

   白菜を煮ている間にごま味噌ダレの準備をします。
   白ごまをすり、ニンニクはすりおろします。
   ★の調味料を合わせ、よく混ぜておきます。

6. 6

   白菜が柔らかくなってきたら、中央をグイッとあけ、豆腐、まいたけを入れます。
   ごま味噌ダレも加え、白菜の煮汁によく溶かします。
   再びフタをして5分ほど煮ます。

7. 7

   まいたけに火が通ったら、春菊を加えて、できあがり。フタをしてテーブルのコンロに持っていけば、春菊にちょうどよく火が入ります。