【豚の角煮】ひと晩寝かすと最高においしい レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は輪切り（4枚程度）、長ネギは5cmにカットします

   

2. 2 深めの鍋に肉と水を入れ火を付けます

   

3. 3 十分に沸騰させ、アクを取ります。

   

4. 4 ねぎと生姜を入れ、60分煮込みます。

   

5. 5 容器に◎を全て入れ、合わせ調味料を作っておきます。

   

6. 6 煮込み後、肉を取り出し手で触れる程度に温度が下がったらお好みの大きさにカットします。

   

7. 7 鍋に、肉・合わせ調味料・水・顆粒だしを入れ、落としフタをして60分煮込みます。

   

8. 8 落し蓋を取り、適度な濃度まで味見をしながら煮詰めます。
   肉の表面が乾く場合は、おたまで煮汁をすくって肉にかけながら煮詰めると良いです。

   

9. 9 タッパーに肉と煮汁とゆで卵を入れ、温度が下がったらフタをして冷蔵庫で一晩寝かします。

   

10. 10 食べる時は、食べる分量だけ取り出し、レンジで軽く温めてからフライパンで煮汁を煮詰めながら温めていきます。卵はレンジにかけないで下さい。破裂の恐れがあります。