ごはんが進む！オクラとナスの味噌ゴマ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは板ずりをして下ごしらえします。
   まな板の上にオクラと塩小さじ1（分量外）をのせ、ゴロゴロと転がします。産毛やヘタまわりのトゲがとれたら、塩を洗い流し、水気を切ります。

2. 2

   オクラは1本を3つくらいの斜め切り、
   にんじんは拍子木切りにします。
   ナスは半分にして厚めの斜め切りにし、塩1つまみ（分量外）をふって混ぜておきます。
   ★の調味料を合わせておきます

3. 3

   ナスからアクや水分が出てきたら、水にさらして塩を流してから、よくしぼっておきます。
   フライパンにツナ缶をオイルごと入れて弱火にかけます。

4. 4

   オイルが温まってきたら、ナスとにんじんを加えて、よく炒めます。

5. 5

   にんじんが柔らかくなってきたら、オクラを加えて炒めます。
   オクラに焼き目がつくとおいしそうに見えるので、あまり混ぜすぎず、ときどき鍋を振るくらいでokです。

6. 6

   オクラに火が通ってきたら、（２）で作っておいた味噌ゴマダレを加えて全体にからめます。
   （紫オクラもあったのに、炒めたら肌色になってしまいました）

7. 7

   水分がとんで、たれが全体にからんだら、出来上がりです。