どこか懐かしい味☆モロッコいんげんの卵炒め レシピ・作り方
- 5分以内
- 100円以下
fukuwajutu
モロッコいんげんのシャキシャキ感と、油揚げ・卵のふんわり感。めんつゆとかつお節で、どこか懐かしいお味です。油揚げとかつお節が汁を吸うのでお弁当にも◎
材料（3～4人分）
作り方
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1
モロッコいんげんは斜めに切り、
人参、油揚げは千切りにし、
卵は溶いておきます。
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2
フライパンにごま油を熱し、モロッコいんげん、にんじんを炒めます。
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3
油揚げを入れ、めんつゆと水を加えて、汁気を飛ばすように中火で煮ます。
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4
水分がとんできたら、鰹節を加え、サッと混ぜます。
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5
フライパンの中央をあけ、溶き卵を入れてかきまぜます。
卵が固まって、いり卵状になったら、全体を混ぜます。
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6
赤（にんじん）・青（いんげん）・黄色（たまご）で彩りよく仕上がります。
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関連情報
- カテゴリ
- いんげん
- 料理名
- モロッコいんげん炒め
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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