梅干しを漬けた梅酢でしば漬け レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
- 1 なすは縦に半分に切り薄切り、きゅうりは薄切り、みょうがみじん切りにします。
-
2
ボウルに水を張りなすを入れてアク抜きします。
-
3
水気を切ったみょうがとなすときゅうりをボウルに入れ塩を小さじ1杯振り30分置いておきます。
-
4
固く水気をしっかり絞りほぐしてジップロックへ入れて梅酢を大さじ5杯入れて馴染ませ冷蔵庫で丸一日置いたら完成です。
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発酵食品ソムリエ
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