豆腐と白玉粉でフワ♡もっちりな冷やしみたらし団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 みたらし餡を作ります。
   小鍋にみりんを入れて火にかけます。沸いてきたらアルコールを1分程飛ばし火を止めます。

   

2. 2 片栗粉と水を溶いておきます。みりんの鍋に醤油とみりん、水溶きした片栗粉を入れ弱火にかけます。ヘラでかき混ぜながらトロッとしてきたら火を止めます。みたらし餡の出来上がりです。

   

3. 3 鍋にたっぷりのお湯を沸かしておきます。
   ボウルに豆腐と白玉粉を入れよく捏ねます。(全体が耳たぶくらいの柔らかさになるまで)

   

4. 4 一口大の大きさに丸め中心を少しくぼませます。(これをすると火の通りが早くなります)
   ※小さめに沢山作っても構いません。

   

5. 5 沸いたお湯に団子を入れて茹でます。
   団子が浮いてきたら1分茹でます。

   

6. 6 ボウルに氷水を準備して茹でた団子を入れ冷やします。

   

7. 7 器に冷えた団子を入れみたらし餡をかけて出来上がりです。
   より冷たく食べたい時はそのまま冷蔵庫へ入れてもOKです。