しめ鯖 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 生鯖（新鮮なもの） 1尾
- 天然塩 大２
- 酢 適量（150～200㏄使用）
- 昆布だしの素 小1/2
作り方
- 1 生鯖は三枚におろし天然塩を振って1時間ほど置きます。
- 2 1を水洗いし水気をキッチンペーパーでふき取りバットに並べ、浸るより少な目の酢と昆布だしの素を入れて３時間程浸けます（途中何回か返します）。
- 3 小骨をとり皮も手で剥ぎます。切れ目を入れながら1cm程に切ると完成です。
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- カテゴリ
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