根菜たっぷりうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて、斜めに薄切り。
   にんじんも斜め薄切りに。
   大根は、いちょう切り（又は半月切り）にします。

2. 2

   鍋にごま油を入れて、①を炒めます。
   大根が透き通ってきたら、水800ｃｃを加えます。

3. 3

   沸騰してきたら、牛薄切り肉を加えてサッと茹でて、牛肉を取り出しておきます。

4. 4

   キッチンペーパー１～２枚を広げて入れて、アクを吸わせて、キッチンペーパーを取り除きます。

5. 5

   ☆を加えて、根菜が柔らかくなるまで煮ます。
   汁が減っていたら、水を少し加えて下さい。

6. 6

   別の鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを表記通りに茹でます。
   ザルにあげ湯切りをしたら、器に入れます。

7. 7

   ⑤に牛肉を戻し入れて、斜めにカットした長ネギを加えて一煮立ちさせます。
   器に盛ったうどんに、具材とスープを入れます。

8. 8

   お好みで、七味唐辛子をふったら完成です。