水菜とあげたっぷり！酉年デコのヘルシー草鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜抜き型(小)梅型と四つ葉のクローバー型を使い、皮をむいて、輪切りにした人参を抜き取り、さっと、茹でておきます

   

2. 2 水菜は、1ｃｍ位に短かめに切り、きのこは、根元を切り、小房に分けておきます

   

3. 3 うすあげは、熱湯で湯通しし、水気をしぼり、縦に切り、2枚を重ね、端から細く切ります

   

4. 4 京あげは、扇形に切り分け、串にさしておきます(2本作りました)

   

5. 5 パプリカで、にわとりのとさかを作ります、梅(小)の野菜抜き型で、抜いたパプリカの梅を7～８割ほどカットしてとさかに見立てています

   

6. 6 にわとりの口は、梅(小)の野菜抜き型で
   抜いた、梅の花弁の部分を使い、 作っています

   

7. 7 たっぷり水菜を入れ、薄あげを巣籠り風に手前寄りにふんわりと丸く盛り付け、水煮うずら3個をのせ、きのこ類も盛り付けます

   

8. 8 豆腐を使い、にわとりを作ります
   大1個(顔・体)・小2個(翼)の3個で作ります

   

9. 9 とさか用パプリカをパスタに刺し、
   とさかに見立て、黒ごまは目、口は
   用意していた人参です豆腐は、柔らかいので、優しく
   包丁でカットしながら、作ります

   

10. 10 梅と四つ葉のクローバーの人参を飾り、扇形の京あげも飾るように、後方に飾ります、手直しをし、完成です、鍋だしを優しく注ぎ煮ていただきます

    

11. 11 ・だしは、湯350mlに顆粒だし小匙1/2を溶いものを注ぎ、具を煮て、ポン酢などとお好みの薬味で楽しんでも良いですね(扇形の串さし京あげは、一度抜いて、あげの方を、煮る)
12. 12 ・市販のお鍋用だしを使用しても良いですね