ピリ辛！麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: ピリ辛！麻婆豆腐
Total time: 15 min
Yield: ２
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 木綿豆腐 １丁; 鶏ひき肉(お好みのひき肉でOK) １００ｇ; 白ネギ １/２本; 生姜 １ｃｍ; ☆水 １００ｃｃ; ☆顆粒鶏がら(または中華)スープ 小さじ１; ★八丁味噌 大さじ１; ★豆板醤 小さじ１; ★醤油 小さじ１; 塩・コショウ 少々; 片栗粉 小さじ２; ごま油 大さじ１

約15分
300円前後

みーちゃん6914

八丁味噌を使った、麻婆豆腐です。

みんながつくった数 3 件

材料（２人分）

木綿豆腐１丁
鶏ひき肉(お好みのひき肉でOK) １００ｇ
白ネギ１/２本
生姜１ｃｍ
☆水１００ｃｃ
☆顆粒鶏がら(または中華)スープ小さじ１
★八丁味噌大さじ１
★豆板醤小さじ１
★醤油小さじ１
塩・コショウ少々
片栗粉小さじ２
ごま油大さじ１

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作り方

1 生姜はみじん切りにします。
白ネギは、５ｃｍ分は白髪ねぎにして、水にさらします。残りはみじん切りにします。
2 フライパンに、ごま油とみじん切りにした白ネギ・生姜を入れて火にかけます。
3 香りがしてきたら、ひき肉を加えて炒めます。
4 色が変わってきたら、食べやすい大きさにカットした豆腐を加えて、軽く炒めます。
5 ☆を加えて、一煮立ちさせます。
6 ★を加えて、溶かしながら混ぜ合わせます。
7 塩・コショウで味を調え、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみを付けます。
8 お皿に盛りつけ、白髪ねぎをのせたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

八丁味噌を貰ったので、麻婆豆腐に加えて作ってみました。

おいしくなるコツ

ピリ辛ですが、わりとあっさりとした麻婆豆腐になっています。コッテリが好きな方は、味噌を足して調整してください。水溶き片栗粉を入れる前に煮詰めすぎると、とろみが少なくなるので気を付けましょう。

レシピID：1820013474
公開日：2015/05/12

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つくったよレポート（3件）

an8eni-p
2015/06/07 21:10

絹豆腐で。とてもおいしいです
dekotan1
2015/05/15 21:34

主人がマーボ豆腐が好きなので、倍の量で作りました。味噌は
普通のも入れましたがとても美味しくなりました。ごちそうさま
駄目だバブルス
2015/05/15 19:26

八丁味噌の代わりに白味噌を、ひき肉の代わりに鶏のささ身を粗切りにして作りました(*^-^*)麻婆豆腐が大好物の主人も、久しぶりに作ったので喜んでいました♡