竹輪の磯部あげ＆とろろぶっかけ蕎麦 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 蕎麦（乾麺） 1.5～2束
- 竹輪 2本
- 長いも 10ｃｍ
- 麺つゆ 1/2カップ程
- 練りワサビ 小1程
- ★薄力粉 大3
- ★冷水 大3
- ★青のり 小1/2程
- ★重曹 ひとつまみ
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
蕎麦を袋表示通り茹でて冷水にとります。水切りをし皿に盛り付けます。
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2
竹輪は一口大の斜め切りにします。★をざっくり混ぜ合わせたものと竹輪を和えます。
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3
2を180℃の油でカラッとなるまで揚げます。衣が生っぽくなくなれば引き上げます。
-
4
1に皮を剥いてすりおろした長いもを掛け、3の揚げたての竹輪を乗せます。
-
5
わさびを溶いた麺つゆを掛けて頂きます。
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- カテゴリ
- 冷たい蕎麦
- 料理名
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