柿入りなます レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根 1/3本
- 人参 1/3本
- 柚子皮 1/3個分
- 柿（柔らかくないもの） 1/2個
- 塩 小2程
- ★酢 1/3カップ
- ★砂糖 50～60ｇ
- ★鷹の爪（輪切り） 小1/2本
作り方
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1
大根人参は千切りにし、塩を振り10分程置き水気をきつく絞ります。味見して塩梅を見ておきます。柚子皮は千切りにして用意しておきます。
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2
★を混ぜ合わせておきます。
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3
2に1を混ぜ合わせ味見して（少し味がきついくらいで出来上がりがちょうどよいです）塩で味を調えます。半日程冷蔵庫で保管すると味がなじみます。
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4
頂く直前に柿の皮を剥いて捨て、実を千切りにして3に混ぜ込むと出来上がりです。
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- 料理名
- 柿なます
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yuzuyumi2014/11/26 05:01
この季節ならではのお味ですね。
美味しかったです。
また作ります(*^^*)
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