白ワインにぴったり、ハモのさっぱりフリット♪ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鱧（下処理済みのもの） 1パック
- ホワイトアスパラガス 4～5本
- パセリ（生） お好みで
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 適量
- 胡麻ドレッシング（市販のもの） 適量
- ミニトマト 2個
作り方
- 1 ホワイトアスパラガスを塩ゆでしておく。
- 2 鱧を３㎝くらいにカットして、塩で軽く味付けして、小麦粉を入れたビニール袋に鱧をいれてシャカシャカして全体に粉をまぶす。
- 3 鍋にオリーブオイルを入れて、大きめにカットしたパセリを素揚げする（油が飛ぶので注意）。
- 4 鱧を揚げる。
- 5 器に盛って、アスパラにドレッシングをかけてできあがり。
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