豆腐・きのこ・根菜の　けんちん蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐を鍋に入れ、弱火で乾煎りする

   

2. 2 豆腐がぽろぽろになったら、★の調味料を加えて強火で煮る

   

3. 3 大根とにんじんはいちょう切りにする
   白菜は３ｃｍくらいずつに切る

   

4. 4 鍋に大根・にんじん・白菜を加えて煮る

   

5. 5 沸騰したら・・・・・

   

6. 6 蓋をして火を止め、そのまましばらく置く
   （置いておく時間は調理時間に含んでいません）

   

7. 7 しめじとえのきは石づきを切って手でほぐす

   

8. 8 鍋を再び火にかけ、しめじとえのきを加えて強火で煮る

   

9. 9 沸騰したら・・・・

   

10. 10 蓋をして火を止め、そのまましばらく置く
    （置いておく時間は調理時間に含んでいません）

    

11. 11 ねぎはみじん切りにする

    

12. 12 別鍋に湯（分量外）を沸かし、乾燥蕎麦を入れ、袋に表示してある時間よりも１分間ほど短めに茹でる
    茹で上がったらざるにあげ、流水で表面のぬめりを取る

    

13. 13 そばつゆの鍋に茹でた蕎麦とねぎを加えて再び火にかける

    

14. 14 蕎麦が温まったら出来上がり