小松菜とエリンギのお浸し☆青じそ風味★減塩・低カリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜は根元を切り落とす。

   

2. 2 【ワンポイント】
   根本に土を巻き込んでいることがあるので、再度洗うと良いです。

   

3. 3 ４cm幅ほどに切る。

   

4. 4 葉と茎に分ける。

   

5. 5 【ワンポイント】
   茎の根本部分は太いので、半分に切ると良いです。

   

6. 6 青じそは細かいみじん切り。
7. 7 エリンギは軸と傘にわける。

   

8. 8 傘は５mm幅ほどに切る。

   

9. 9 軸は３mm幅ほどにスライス。

   

10. 10 その後、５mm幅ほどに切る。
    ※幅や長さは小松菜の茎に合わせると良いです（写真左下の緑色の物が小松菜の茎です）。

    

11. 11 鍋に湯を沸かす。
    沸騰したら、エリンギを入れて１分ほど茹でる。

    

12. 12 小松菜の茎を入れて、更に１分ほど茹でる。

    

13. 13 火を止めて、小松菜の葉を入れる。
    10秒ほど混ぜる。

    

14. 14 ザルにとって、流水で冷ます。

    

15. 15 【任意】
    水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
    ※調理時間に浸し時間は含めていません。

    

16. 16 水気をよくきる（軽く絞る）。

    

17. 17 ボウルにすべての材料を入れる。
    よく混ぜたら、できあがり！

    

18. 18 【ワンポイント】
    時間があれば、しっかりと冷蔵庫で冷ました方が美味しいかと思います。