手羽元の柚子ポン煮☆追いユズで香り高く レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽元をお湯（分量外）に浸して１分ほど放置。

   

2. 2 流水で冷ます。
   触れる温度になったら、手羽元の表面を軽くこすりながら洗う。

   

3. 3 鍋に手羽元と☆の材料を入れて、火にかける。

   

4. 4 沸騰したら中火（弱め）にして、煮汁が1/3くらいになるまで煮込む。

   

5. 5 【ワンポイント】
   途中でアクをすくいとると雑味が減るかと思います。

   

6. 6 15分後の写真です。
   ※環境によりますが、だいたい1/3くらいに煮詰まっています。

   

7. 7 【ワンポイント】
   時間があれば、蓋をして冷めるまでおいていくと、味が入って美味しくなるかと思います。

   

8. 8 柚子の皮は千切り。
   ※煮込んでいる合間に行うと良いかと思います。

   

9. 9 手羽元をお皿によそり、柚子の皮を散らせば、できあがり！