コールラビとほたての醤油煮★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 地物直売所で購入した「コールラビ」です。
   不思議な形をしています。

   

2. 2 葉柄を切り取る。

   

3. 3 上下を削ぎ落してから、皮を剥く。
   ※2～3mmくらい厚めに剥きます。

   

4. 4 【ご参考】
   皮も食べられます。
   「コールラビの皮と葉柄のきんぴら☆捨てずに食べる（1810034768）」をご参照ください。

   

5. 5 正味量で180g弱になりました。

   

6. 6 8つ割りにする。
   ※煮ても食感が残るので、もっと小さくしても良いかと思います。

   

7. 7 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらコールラビを入れて3分ほど茹でる。

   

8. 8 ベビーほたてはボイルを冷凍保存していたものを使用しています。写真の量で50gほどになります。

   

9. 9 茹でたコールラビの水気を切り、ベビーほたて、☆の材料と鍋に入れて、火にかける。

   

10. 10 沸騰したら弱火にする。
    10分ほど煮込んだら、できあがり！

    

11. 11 時間があれば、一度冷ますと味が馴染んで美味しくなるかと思います。