豚肉とホタテの野菜炒め☆鶏ガラ塩★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 モヤシはさっと水洗いする。
   ※そのまま使えるタイプでも水をかけると臭みが減ります。

   

2. 2 ニラは５cm幅ほどに切る。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、モヤシを入れて１分ほど茹でる。

   

4. 4 ニラを入れてひと混ぜして、火を止める。

   

5. 5 流水で冷ます。

   

6. 6 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

7. 7 ☆の材料を混ぜておく（以降、合わせ調味料）。

   

8. 8 モヤシ（とニラ）の水気をきる。

   

9. 9 ホタテはベビーホタテ（小さ目のホタテ貝柱）を使用しました。また、加熱済みのものです（ボイル済みや蒸しほたて等と表記されているものです）。

   

10. 10 豚肉は５cmほどの長さに切る。

    

11. 11 フライパンに米油と豚肉を入れて中火で焼く。

    

12. 12 豚肉に火が通ったら次の手順へ。

    

13. 13 モヤシ（とニラ）、ホタテ、合わせ調味料を入れる。

    

14. 14 全体をよく混ぜながら加熱する。
    ※合わせ調味料をモヤシにからませるイメージです。

    

15. 15 とろみが付いてから、更に１分ほど混ぜ炒めたら、火を止める。

    

16. 16 器に盛り、コショウを振ったら、できあがり！