漬け丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 酒、みりん、ほんだしを鍋に入れて沸騰させる。

   

2. 2 沸騰してから5分強火で煮切る。
   アルコールをしっかり飛ばすことでコクが増します。

   

3. 3 火を止めてしょうゆを加えて粗熱をとる。

   

4. 4 ジッパーバッグに切ったお魚と漬けダレを入れて出来るだけ空気を抜いて入れ、20〜30分常温でつけ置きする。
   
   今回はマグロとブリを使いました！

   

5. 5 温かいごはんに乗せて完成です。
   
   ご飯とお魚の間に刻み海苔や白ゴマを振っても美味しいです(^^)