鶏ひき肉でドライカレー★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   ①の野菜類を1cm角に切る。
   写真はにんじん。

   

2. 2 たまねぎ

   

3. 3 えりんぎ

   

4. 4 たけのこ
   ※ホールではなく細切りを使いました。

   

5. 5 【下茹で】
   切った野菜類を茹でる。
   にんじんとたけのこは4分茹でました。

   

6. 6 たまねぎとえりんぎは2分茹でました。

   

7. 7 茹で上がったら流水で冷ます。その後、水に浸しておく。
   (カリウム制限のない方は浸水は不要です)

   

8. 8 【本調理】
   調理前に野菜類の水気をしっかりと切って(絞って)おく。

   

9. 9 フライパンに米油を入れて中火にかける。
   温まったらひき肉を入れる。
   ※これ以降、火加減は中火です。

   

10. 10 ひき肉を軽くほぐす。
    その後、動かさずに焼き色を付ける。

    

11. 11 写真のように焼き色を付けると香ばしさが出て美味しくなります。
    ※3～4分ほどで焼き色が付くと思います。

    

12. 12 ひき肉を切りながら混ぜて、全体に火を通す。

    

13. 13 水気を切った野菜類(手順8)を入れる。

    

14. 14 3分ほど炒めてたら、②の材料を入れる。

    

15. 15 カレールウの溶け残りが無いように全体を混ぜながら5分ほど炒める。

    

16. 16 ③の材料を入れる。

    

17. 17 調味料のムラが無いように全体を混ぜながら2分ほど炒めたら完成！

    

18. 18 【保存】
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存してください。温め直せば翌日は食べられます。
    それ以上の長期保存は冷凍を勧めます。
    冷凍は1ヵ月ほどを目安に。

    

19. 19 【盛り付け例】
    ご飯を半円の器に入れて、軽く押し固める。
    平皿で器に蓋をしてひっくり返す。

    

20. 20 ご飯を平らにして上からドライカレーを乗せる。
    ドライパセリをかけると色合いが良くなります。
    (撮影時は手持ちがありませんでした)