らっきょうの甘酢漬け レシピ・作り方
材料（何？人分）
- 塩らっきょう ３５０ｇくらい
- ◎純米酢 １カップ
- ◎水 １カップ
- ◎きび砂糖 ７０ｇ
- ◎はちみつ 大さじ1/2
- ◎赤トウガラシ(種をとったもの) １本
作り方
-
1
保存瓶は熱湯消毒しておく。(塩らっきょうのページをご参考に)
二瓶に分けたうちの、一瓶分が、だいたい３５０ｇくらいになります。 -
2
塩抜きしたらっきょうをザルにあけ、キッチンペーパーで水気をふき取る。
*point*さらに、半日ほどザルの上で乾かすと、よく味がしみるようになります。夜にやっておくのもいいです。
- 3 小鍋に甘酢の材料[◎]を入れ、温める。（沸騰ぎりぎりくらいでしょうか）
-
4
消毒した保存瓶にらっきょうを入れ、甘酢が熱いうちに注ぐ。
冷めたら冷蔵庫で保存します。３日後くらいからなじんできます。
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- カテゴリ
- らっきょう
kram
15歳の娘と13歳の息子と3人ぐらし
正直料理にあまり時間はかけられませんが、
“少ない食材で”、”時間をかけず”、”シンプルに”、美味しく食べるのが好き
三浦半島は、おいしいお野菜がお安く手に入るので、いいところ
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さくらんぼ21672016/06/19 09:56
皮をむくのはちょっと手間でしたが、
甘みを抑えて、好みの味になりました。
ありがとうございました。
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