こってりナスのはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスを縦に半分に切り、さらに同じ向きに切り込みを入れます。（先端を2cmほど繋げておきます。）
   水にさらしてから、水気をクッキングペーパーでふき取ります。
2. 2 長ネギを微塵切りにします。
   大葉を細切りにします。
3. 3 ボウルに、牛豚合挽き肉、長ネギ、塩胡椒を入れて、粘り気がでるまで手で捏ねます。（ササッと短時間で捏ねてください。）
   この肉だねを6等分にします。
4. 4 ナスの切り込みを入れた内側に片栗粉をまぶして、3の肉だねを丸めてナスに挟みます。（しっかりとナスと肉だねをくっつけてください。）
5. 5 フライパンにごま油をひいて、4を焼きます。（蓋を閉めて、弱火でじっくり両面焼いていきます。）
6. 6 ナスがクタッとして、肉だねに火が通ったら、◎を入れて、絡めながら焼きます。
7. 7 お皿に盛り付けて、大葉を盛り付けたら完成です。