ホタルイカと菜の花、ミニトマトのリングイーネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩を入れます。
2. 2 ホタルイカは目を取り、菜の花とミニトマトは半分にカットします。
   アンチョビとホタルイカ3杯、皮を芯を取ったニンニクを細かく刻みます。
3. 3 パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。
4. 4 フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火弱で熱したらニンニクとアンチョビ、刻んだホタルイカを加え炒めます。
5. 5 アンチョビの香りが立ってきたら白ワインを加え、アルコールを飛ばします。
6. 6 残り3分でパスタの鍋に菜の花を加えます。
   残り1分でソースと同量弱のパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
7. 7 ミニトマトと残りのホタルイカをフライパンに加え、茹であがったパスタをソースにあえます。
   お皿に盛りつけて香りのオリーブオイルをひとまわしして、黒胡椒を挽いたら完成です。