挽き肉たっぷり♪肉食女子用ボロネーゼレシピ・作り方

Name: 挽き肉たっぷり♪肉食女子用ボロネーゼ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 合挽き(牛挽肉100%もオススメ) 450～500g; 玉ねぎ 中1個; ニンジン 小1本; セロリ 1本; バター 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; にんにく(みじん切り) 1かけ; ナツメグ 少々; 赤ワイン 200cc(1カップ); カットトマト缶 1缶; 固形スープの素 1個; ★乾燥鷹の爪(種は取る) 1本; ★ローリエ 2枚; ★クローブ 2個; ★黒コショウ(粒) 10個; ★オレガノ(乾燥) 少々; ☆ケチャップ 大さじ2; ☆ウスターソース 大さじ2; ☆砂糖 小さじ2; 塩 小さじ1/2～1弱

約1時間
500円前後

yunachi

ミート感たっぷりのボロネーゼ。赤ワインとスパイスのおかげで、コクのある仕上がりです。パスタはもちろん、かぼちゃやポテトとも相性がよいので、たくさん作ってね！

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

合挽き(牛挽肉100%もオススメ) 450～500g
玉ねぎ中1個
ニンジン小1本
セロリ 1本
バター大さじ1
オリーブオイル大さじ1
にんにく(みじん切り) 1かけ
ナツメグ少々
赤ワイン 200cc(1カップ)
カットトマト缶 1缶
固形スープの素 1個
★乾燥鷹の爪(種は取る) 1本
★ローリエ 2枚
★クローブ 2個
★黒コショウ(粒) 10個
★オレガノ(乾燥) 少々
☆ケチャップ大さじ2
☆ウスターソース大さじ2
☆砂糖小さじ2
塩小さじ1/2～1弱

作り方

1 玉ねぎ・ニンジン・セロリはみじん切りにする。

にんにくもみじん切りにしておく。
2 ★のスパイスをお茶パックに入れておく。(後で取り出しやすくするためです)
3 厚手の鍋(orフライパン)にパター・オリーブオイルを入れて、弱火でにんにくを炒める。
4 ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎ・にんじん・セロリを入れて中火で炒める。
5 玉ねぎがしんなりとし、うすく黄色に色づいてきたら、ひき肉も入れ、表面に焼き色がつくように鍋に押し付けるように広げ、ナツメグをふりかける。
6 挽肉の表面に焼き色がついたら、ひっくり返すようにして、同様に焼き色をつける→ひっくり返す、を繰り返していく。
7 挽肉に火が通ったら、赤ワインを入れて、アルコール分を飛ばすように、一煮立ちさせる。
8 カットトマト缶、固形スープの素、★のスパイス、☆の調味料を入れる。
沸騰したら弱めの中火にし、時々かき混ぜながら水分を飛ばすように、15～30分程度煮込む。
9 好みの濃度になったら、
お茶パックに入れたスパイスを取り出して、塩で味を調えて完成♪