ダマにならない♪ホワイトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は、大きめの一口大に切り、軽く塩コショウで下味をつけてから、薄力粉(分量外)をうすくまぶしておく。

   

2. 2 玉ねぎはくし型に、にんじんは3～4cm長さに切ってから4～6等分の放射線状に、じゃがいもは4等分に切る。
   
   ※じゃがいもは煮崩れるので少し大きめに切るのがオススメ

   

3. 3 厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める。

   

4. 4 玉ねぎがしんなりとしてきたら、鶏肉を入れてさらに炒める。鶏肉の色が変わってきたら、じゃがいもも入れて炒める。

   

5. 5 じゃがいもの表面も油がなじんできたら、水と固形スープを入れ、沸騰したら弱火にして10～15分ほど煮込む。
   
   ※水がかなり少なく感じますが、大丈夫です。

   

6. 6 ※肉と野菜を煮ている間にホワイトソースを作ります。
   
   厚手の鍋にバターを入れ、弱火にかける。バターが半分くらい溶けたところで、薄力粉を入れる。

   

7. 7 小麦粉を炒めていると、こまかい泡がふわぁ～っとたつ瞬間が来るので、ここでいったん火から鍋を外す。

   

8. 8 牛乳の半量200ccを一気に注ぎ入れ、全体を混ぜたら、残り半分の牛乳も入れて、再度中火にかけ、ほんのりとろみがつくまで加熱する。
   ※沸騰しそうになったら弱火にしてください。

   

9. 9 できあがったホワイトソースを肉と野菜を煮ているお鍋に入れ、味をなじませるように、時々かき混ぜながら10分ほど煮る。

   

10. 10 ブロッコリーを一口大に切り、沸騰したお湯で数分茹でておく。

    

11. 11 塩・こしょうで味を調えて完成♪
    
    お皿にもりつけてから、ブロッコリーも入れてくださいね。