優しい甘さの★鮭と大根のみりん煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 大根 二分の一本
- 甘塩鮭の切り身 ３切れ
- みりん・料理酒 各１００ｃｃ
- 生姜しぼり汁 大さじ１
- 生姜薄切り ３枚
- 麺つゆ 大さじ１～２
作り方
- 1 大根は厚めに皮をむいて輪切りにして半分に切る。鍋に大根を入れて、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮立ったらざるに上げて水けをきる。
- 2 甘塩鮭は２～３つに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、しょうがを３切れ入れて煮立て鮭を入れる。鮭の色が変わったらざるに上げ、水けをきる。
- 3 鍋に鮭、大根を入れ、料理酒、みりんと、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったらあくを取って弱めの中火にして、落としぶたをして約１５分煮る。
- 4 麺つゆを大さじ1～２入れて味見する。落としぶたをして１０～１５分煮る（大根が柔らかくなるまで）。火を止め、しょうがの絞り汁を加えて混ぜ針生姜を飾って盛り付ける。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 鮭と大根のみりん煮
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