茄子とモッツアレラチーズのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくをみじん切りにする。バジルの葉を細かくきざんでおく。（乾燥バジルがあればそれでもOK）
2. 2 なすは縦に縞模様になるように皮を剥き、１ｃｍの厚さに輪切りにする。網に並べ、塩を振り、アクを抜く。水分が出てきたら、キッチンペーパーでふき取る。
3. 3 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかける。香りが出てきたら、トマト缶を入れ、5分程煮込む。
4. 4 フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを焼く。焼き色がついたら、なすとバジル、塩少々、ケッパーを３のフライパンに入れ、煮る。
5. 5 鍋に湯を沸かし、沸いたら塩を入れ、スパゲティを袋の表示時間より1分短めに茹でる。
6. 6 茹で上がったスパゲティとパルメザンチーズを４のフライパンに入れ、ソースと絡める。
7. 7 ６のフライパンの火を止めたらモッツァレラチーズの半分を入れ、少しだけ混ぜる。
8. 8 スパゲティを皿に盛り、残り半分のモッツァレラチーズを乗せ、完成。