筍ご飯 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 筍＜茹でたもの＞ 400ｇ
- わらび＜灰汁抜きしたもの＞ 100ｇ
- 油揚げ 120ｇ
- 顆粒昆布だし 3ｇ
- 顆粒鰹だし 3ｇ
- 醤油 大３1／2
- みりん 大4
- ごま油 小2
作り方
- 1 筍はイチョウ切り、わらびは3ｃｍ長さ、油揚げは短冊切りにする。
-
2
フライパンにごま油を敷き、強火で筍、わらび、油揚げを炒める。
全体に焦げ目がついたら火を止める。 -
3
お米を研いだら、顆粒だしと醤油、みりんを入れて、2合半の線まで水を入れる。
-
4
先ほど炒めたものをお米の上にのせます。
後は、普通に炊飯してください。
-
5
炊きあがったら、全体を切るように混ぜたあとお茶碗に盛りつけて完成です。
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シュンギくん
野菜ソムリエプロとして活動している調理師です。
大阪のホテルのレストランで料理人として働き、今は料理教室の講師をしています。
料理と野菜のプロとして良いものをご紹介できたらと思っております。
◎資格
・野菜ソムリエプロ
・調理師免許
・料理検定2級
・ふぐ調理師免許
・野菜＆果物コンシェルジュ
・食育栄養コンサルタント
・日本茶スペシャリスト
・野菜コーディネーター
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