肝は酒のあて♪ 「のどぐろ肝の塩焼き」 レシピ・作り方
材料（１人分）
- のどぐろの肝 ４尾分
- 日本酒（下味用） 大さじ１/２
- 塩（下味用） 一つまみ
- 塩（塩焼き用） 一つまみ
作り方
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1
のど黒は頭から二つに割って背骨に沿って腹の皮１枚を残して開きます。エラとワタ、血合いを取り除いて中を水洗いします。小さな肝を寄せておきます。
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2
肝だけボウルに集めて酒と塩を振り30分ほど下味を付けます。紙タオルで水気をふきます。
-
3
アルミホイルを一度丸めてくしゃくしゃにしたものをグリルの網に載せて予熱します。②の肝を載せて塩を振り直し、強火で５分焼きます。
-
4
皿に盛り付けて出来上がりです。
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