「焼きホッケとワカメのゆず酢味噌和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホッケは下拵えをして巻き簾に載せ冷蔵庫で一夜干しにします。詳細は先に投稿したレシピID：1790010847をご参照ください。

   

2. 2 ホッケの一夜干しを予熱した両面焼きグリルに入れて中火で８分ほど焼き、仕上げに強火で２分焼いて焼き目を付けたら火を止めます。このレシピでは切り身１切れを使います。

   

3. 3 ボウルに味噌とみりん、米酢を入れて縦１/４に切ったゆずを絞り、練り合わせてゆず酢味噌を作ります。

   

4. 4 焼いたホッケは身を解し、茹でわかめは約２cm幅にざく切り、ゆずの皮は約１mm幅で千切り（針ゆず）にします。

   

5. 5 ボウルにホッケのほぐし身とワカメを入れて③の酢味噌を加えてざっくりと和えます。

   

6. 6 ⑤を器に盛り付け針ゆずを天盛りして出来上がりです。