納豆と豆腐のとろふわ味噌煮込みうどん♪ レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
ちえ'sキッチン
やさしく崩したお豆腐と納豆を、うどんと一緒に煮込んで卵で閉じました。納豆と豆腐と油揚げと味噌、４つの大豆パワーと栄養を存分に味わえる一杯です♪
材料（１人分）
- 袋ゆでうどん １袋
- 納豆 １パック
- 絹豆腐 150g
- 油揚げ 1/2枚
- 卵 １個
- 合わせ味噌 大さじ１
- 酒・みりん 各大さじ１
- 顆粒昆布だし 小さじ１
- しょうが(チューブ) ３～４cm
- 水 350ml
- 青ネギ(小口切り) 適量
作り方
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1
納豆は添付のタレを加え、混ぜておく。カラシは入れない。
油揚げは7～8ミリ幅に、青ネギは小口切りに切る。
卵は溶いておきます。
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2
ボールに豆腐と納豆を入れ、泡立て器で空気を含ませるように崩しながら混ぜます。
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3
鍋に水を入れて沸かし、うどんを加えます。
この段階では水の量が少なく思いますが、後から豆腐や卵が加わってちょうど良くなります。
-
4
②と油揚げを加え、中火で1～2分煮込みます。
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5
弱火にして、合わせ味噌・酒・みりん・顆粒昆布だし・しょうがを加え、さらに1～2分煮込みます。
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6
最後に溶き卵を少しずつ加え、火を止めてフタをして30秒ほど蒸らします。
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7
器に盛って、お好きな量の青ネギを乗せたら出来上がりで～す♪
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クークー星人2014/12/22 01:03
大豆のおいしさをいろんな角度から味わえますねー。こっくりした味噌味とまろやかな豆乳のスープが優しくてしみじみ美味しいです。大豆使い、勉強させていただいてます！
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