旨みを逃がさない♪　「殻付エビの塩蒸し」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは冷水で洗って水を切ったら背に沿って浅く包丁を入れます。背ワタを取出します。

   

2. 2 酒と塩を振って15分ほど置きます。

   

3. 3 鍋に水を少し入れ(分量外)蒸し用トレーを敷いたら②のエビを重ならないように並べます。

   

4. 4 火にかけて沸騰したら蓋をして弱火で５分蒸し、蓋を取らずにそのまま余熱で10分蒸らします。

   

5. 5 蓋を取ってザルに空け冷まします。

   

6. 6 皿に盛り付けて出来上がりです。