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【お手伝いレシピ】ササミのたらこクリームコロッケ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約2〜4人分

  • 鶏ササミ

    4本

  • ●小麦粉

    30g

  • ●バター

    20g強

  • 牛乳

    150cc

  • 卵黄

    1個分

  • 明太子 or 甘塩たらこ

    大さじ3

  • 塩・胡椒

    少々

  • 衣用 小麦粉 溶き卵 パン粉

    適量

  • ◇明太子 or 甘塩たらこ

    大さじ1

  • ◇マヨネーズ

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【お手伝いレシピ】ササミのたらこクリームコロッケ

ひとりだとちょっぴり面倒だけど、みんなで作れば楽しいです(笑)
サクッとササミフライの中に、とろ〜り明太子クリームが♡

作り方

  • 1

    【お手伝いポイント】
    耐熱のボウルに小麦粉とバターを入れ、500wで1分レンチンする。

    取り出したら1分ほど木べらなどで、ぐりぐり混ぜる。

  • 2

    【お手伝いポイント】
    牛乳の半量を入れ軽くかきまぜたら、500wで1分レンチンする。

  • 3

    【お手伝いポイント】
    取り出したら1分ほど、ぐりぐり混ぜる。

  • 4

    【お手伝いポイント】
    残りの牛乳を加えて、【3】を切るように1分ほど混ぜる。
    (ダマダマのままでおっけーです)

    500wで1分加熱する。

  • 5

    【お手伝いポイント】
    取り出したら、全体がなめらかになるまでぐりぐりぐりぐり混ぜる。
    (かなりもったりしてきます。根性で頑張って♪)

  • 6

    【お手伝いポイント】
    なめらかになったら卵黄を加え、全体が馴染むまで混ぜる。

  • 7

    【お手伝いポイント】
    明太子、塩・胡椒を加え、さらに混ぜる。

  • 8

    【お手伝いポイント】
    適当な器にラップを大きめにひろげ、【7】のたねを入れる。

    そのまま粗熱をとる。

  • 9

    【お手伝いポイント】
    粗熱がとれたらラップを閉じて、両サイドをくるくるねじってたたむ。

    冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

  • 10

    【お手伝いポイント】
    まな板にラップを敷き、その上にスジをとって観音開きにしたササミをのせる。
    上にラップをかけて、空き瓶でたたきながら限界まで薄くのばす。

  • 11

    【お手伝いポイント】
    ラップを外して横におき、鶏の表面に塩・胡椒する。
    【9】のたねの1/4をスプーンですくってのせ、サイドを折り畳んでしっかり包む。

  • 12

    【10】【11】をくり返します。
    包み終えたら、全体に塩・胡椒する。

  • 13

    【お手伝いポイント】
    小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。

    (注)柔らか過ぎて扱い難い場合は、しばらく冷蔵庫で冷やしてから衣をつけてください。

  • 14

    180度の油でカリッとあげる。

  • 15

    そのままでも美味しいですが、◇を合わせたものをかけると濃厚UPです♪

きっかけ

行程を楽しむレシピを考えました(笑)

おいしくなるコツ

・ホワイトソースはレンジから取り出したとき、かなり熱いので火傷にご注意ください☆
・【10】でワインの空き瓶が最強だと思っていますが、いいアイテムがありましたらご一報を(笑)
・【10】【11】の写真は横向きですが、縦の方が扱いやすいですw

登録されているカテゴリ

食材:
> 鶏肉 > ささみ

レシピID: 1790008447

公開日:2013.10.13

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関連情報

料理名
【お手伝いレシピ】ササミのたらこクリームコロッケ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
お弁当おつまみおもてなし

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