【お手伝いレシピ】ササミのたらこクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【お手伝いポイント】
   耐熱のボウルに小麦粉とバターを入れ、500wで1分レンチンする。
   
   取り出したら1分ほど木べらなどで、ぐりぐり混ぜる。

   

2. 2 【お手伝いポイント】
   牛乳の半量を入れ軽くかきまぜたら、500wで1分レンチンする。

   

3. 3 【お手伝いポイント】
   取り出したら1分ほど、ぐりぐり混ぜる。

   

4. 4 【お手伝いポイント】
   残りの牛乳を加えて、【3】を切るように1分ほど混ぜる。
   （ダマダマのままでおっけーです）
   
   500wで1分加熱する。

   

5. 5 【お手伝いポイント】
   取り出したら、全体がなめらかになるまでぐりぐりぐりぐり混ぜる。
   （かなりもったりしてきます。根性で頑張って♪）

   

6. 6 【お手伝いポイント】
   なめらかになったら卵黄を加え、全体が馴染むまで混ぜる。

   

7. 7 【お手伝いポイント】
   明太子、塩・胡椒を加え、さらに混ぜる。

   

8. 8 【お手伝いポイント】
   適当な器にラップを大きめにひろげ、【7】のたねを入れる。
   
   そのまま粗熱をとる。

   

9. 9 【お手伝いポイント】
   粗熱がとれたらラップを閉じて、両サイドをくるくるねじってたたむ。
   
   冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

   

10. 10 【お手伝いポイント】
    まな板にラップを敷き、その上にスジをとって観音開きにしたササミをのせる。
    上にラップをかけて、空き瓶でたたきながら限界まで薄くのばす。

    

11. 11 【お手伝いポイント】
    ラップを外して横におき、鶏の表面に塩・胡椒する。
    【9】のたねの1/4をスプーンですくってのせ、サイドを折り畳んでしっかり包む。

    

12. 12 【10】【11】をくり返します。
    包み終えたら、全体に塩・胡椒する。

    

13. 13 【お手伝いポイント】
    小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
    
    （注）柔らか過ぎて扱い難い場合は、しばらく冷蔵庫で冷やしてから衣をつけてください。

    

14. 14 180度の油でカリッとあげる。

    

15. 15 そのままでも美味しいですが、◇を合わせたものをかけると濃厚UPです♪