青南蛮でピリ辛♪ 「茄子とごぼう炒め煮」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ごぼうは皮をタワシでこそげ取り、ピーラーで薄切りしたら水に３分ほど浸けてアクを抜きます。
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2
なすは一口大に乱切りしたら水に３分ほど浸けてアクを抜きます。
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3
青南蛮の生り口を切り落として３mm幅に輪切りにします。ボウルに味噌とみりん、醤油、青南蛮、味の素を入れて混ぜ合わせます。
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4
鍋を火にかけ油をひいて熱くなったら、水を切ったなすとゴボウを入れて中火で炒めます。なすに火が通って透き通ってきたら酒を回し入れて沸騰させます。
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5
③の味噌を加えて絡めたら砂糖を振って煮詰め、汁気がなくなったら火を止めます。
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6
器に盛り付けて出来上がりです。
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- 料理名
- 炒め煮
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菊丸330974082022/10/01 13:36
青南蛮は強烈ですね。美味しくいただきました＾＾
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