夏のさっぱり！ 昆布だし「スタミナ塩豚」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
豚バラブロックに塩を手ですり込み１時間ほど置きます。
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2
鍋に塩入りの熱湯を沸かし、①を入れて５分ほど下茹でしたら水で洗って水を切ります。
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3
鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とみりん、塩、昆布、潰した長ネギとニンニクを入れ、沸騰したら②のブロックを入れます。
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4
弱火にして蓋をして30分ほど茹でそのまま１時間以上冷まします。
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5
取出してトレーに載せて常温まで冷まします。
※茹で汁は捨てずにスープとして利用します。
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6
つけダレです。先に投稿した「ニンニク青南蛮ネギ醤油」ID:1790008030をご参照ください。
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7
水菜を５～６ｃｍにざく切りして皿に敷き⑤を食べる分だけ薄切りして盛り付け、つけダレを添えます。トマトは縦４つに切って彩に。
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- カテゴリ
- 豚バラ肉
- 料理名
- 塩豚
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菊丸330974082016/02/19 09:25
柔らかくてびっくりしました。
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